→ Aktualizováno: 03.05.2024

Logo
Titulní stránka Přihlášení Ceník Katalog Nákupní košík Pokladna
Výběr měny:

Celková cena nákupu

bez DPH: 0 Kč

s DPH: 0 Kč


Vyhledávání


Filtr

Zobrazit pouze výrobky

akce
novinky
výprodej
připravujeme
tip
skladem

Kategorie

Odběr novinek mailem


Kód: Captcha
Opište:

Informační sloupec


Zákaznická podpora



Portál pro magické aspekty moderních dějin a soudobého umění


ANTIKVARIÁT
Nenašli jste dostupný výtisk titulu, který sháníte a máte zájem i o antikvární výtisk?
Dejte nám vědět.


Úvodní stránka»ZDRAVÍ A STRAVA (Ájurvéda)»Shih Rich, Umansky Jeremy: Kouzlo fermentace s plísní koji

Shih Rich, Umansky Jeremy: Kouzlo fermentace s plísní koji

Dotaz na výrobek
Našli jste lepší cenu?
Doporučit výrobek
Porovnat
Tisk
Přidat do oblíbených

Shih Rich, Umansky Jeremy: Kouzlo fermentace s plísní koji

Výrobce: Grada
Katalogové číslo: 978-80-271-1342-2
Termín dodání (dny): 2
Skladem: 0 kniha

• Kouzlo fermentace s plísní koji

Koji alias Aspergillus oryzae či česky kropidlák rýžový není jen tak ledajaká plíseň. Nejenom že patří do skupiny těch ušlechtilých, její vůně i chuťové vlastnosti z ní dělají nekorunovanou královnu této kategorie.

V Japonsku koji dokonce prohlásili za svou národní plíseň. Je to pochopitelné. Nebýt koji, nebylo by ani miso, ani saké.

Šéfkuchaři Jeremy Umansky a Rich Shih v Kouzlu fermentace s plísní koji nabízejí ucelený pohled na tradiční způsoby využití koji i přehled moderních receptů z celého světa.

Naučí vás, jak pomocí této ušlechtilé plísně urychlit zrání uzenin, sýrů a dalších fermentovaných potravin.

Koji posune vaše pokusy s kvašením na úplně jinou úroveň a otevře vám novou dimenzi fascinujících chutí a vůní.

V Kouzlu fermentace s plísní koji najdete:

• Předmluvu autora bestsellerů o kvašení Sandora Katze (Umění fermentace).
• Nejmodernější techniky pěstování koji a metody, díky kterým si s jeho pomocí upravíte nespočet různých potravin.
• Informace o vybavení a přípravě kuchyně pro práci s koji.
• Více než 35 receptů na omáčky, pasty, kvašené dobroty a alkohol, mezi nimiž vynikají například koji popcorn, pečená miso dýně, korejské makgeolli či žitný chléb s amazake.


Datum vydání: 25.09.2023
Formát / stran: 167×240, 352 stran

 
Katalogová cena bez DPH: 599 Kč
Katalogová cena s DPH: 599 Kč
Akční sleva 59 Kč
Vaše cena bez DPH: 540 Kč
Vaše cena s DPH: 540 Kč
 

Odkazy k výrobku

Ukázky z E-knihyUkázky z E-knihy

N O V I N K Y

978-80-7021-874-7.gif
97880721745461.jpg
csr106cd.jpg
978-80-278-0182-4.jpg
978-80-90-6390-9-6.jpg
PW2sml.jpg
978-80-7684-277-9.jpg
CSR338CD.jpg
978-80-88662-00-6.jpg
978-80-257-4425-3.jpg
978-80-7456-552-6.jpg
978-80-277-2331-7.jpg
978-80-271-3712-1.jpg
978-80-909066-4-8.jpg
9788026452140.jpg
978-80-7437-423-4.jpg
978-80-88671-00-8.jpg
978-80-7671-141-9.jpg
 

Provozováno na systému Zoner inShop4., www.inshop.cz.